Тандыр: полезное украшение для приусадебного участка
Тандыр – это не только способ порадовать гостей вашего пикника вкуснейшими блюдами с восточным привкусом, но и украсить приусадебный участок. Красиво выполненный тандыр с элементами ковки станет великолепным украшением лужайки перед домом.
Построить дом - это половина дела, нужно его обустроить.
Возле фешенебельного загородного дома обязательно должна присутствовать беседка для приятного отдыха на свежем воздухе, который зачастую превращается в трапезу или пикник. Поэтому дополнением к беседке становится установка для приготовления пищи на открытом источнике огня и дыма. Только тогда образ уютной и богатой жизни в пригороде будет выдержан в полной мере. Такую идиллическую картину можно встретить и в западных странах, и на постсоветском пространстве, правда, с некоторыми отличиями. К примеру, на Западе более популярным способом организовать пикник возле дома является печь барбекю, у нас же пока преобладают мангалы для приготовления кавказских блюд. Кстати, именно восточная кулинария стала господствующей, когда дело доходит до отдыха на природе или на участке загородного дома. И речь здесь идёт не только о привычных шашлычницах, но и о таком веянии Средней Азии, как тандыр.
Эта удивительная печь может напоминать по форме большой глиняный кувшин или половину яйца. По традиции, такой вариант мангала, а именно им тандыр фактически и является, выполняется из шамотной глины, дополняемой коваными элементами. Материал тандыра прокалывается при очень высоких температурах, а в саму глиняную массу может добавляться солома или овечья шерсть для придания её особой структуры. Суть работы тандыра - в нагревании стенок печки за счёт раскладываемого на её дне костра. В первый раз тандыр должен нагреваться несколько часов, после чего угли вынимаются из печки-кувшина при помощи отверстия внизу, и тогда начинается, собственно, приготовление пищи.
Пришедший в Россию из Казахстана, Армении, Азербайджана и других соседних стран, тандыр может быть использован для приготовления практически любых видов пищи – от шашлыков до традиционных узбекских лепёшек. Мясо, птица, овощи и рыба готовятся с помощью шампуров, лепёшки и другие мучные изделия крепятся, непосредственно, на стенки тандыра, а первые блюда ставятся на специальную решетку или кованое кольцо, устанавливаемые над верхним отверстием печки. Пища в тандыре готовится не за счёт жара углей, а за счёт тепла, отдаваемого самими стенками. Именно поэтому она имеет неповторимый вкус и прожаривается равномерно.
Тандыр – это не только способ порадовать гостей вашего пикника вкуснейшими блюдами, но и украсить приусадебный участок. Сегодня портативные и стационарные тандыры покупаются для коттеджей также часто, как и газовые грили. Помимо кулинарной, они выполняют ещё и эстетическую функцию – красиво выполненный тандыр с элементами ковки и декоративной лепниной станет великолепным украшением лужайки перед домом, придав ей утончённые восточные черты.
